お野菜振るひと、載せるひと

 

こちらは、春野菜のごろごろカレーという、学研社員食堂のTFTヘルシーメニューです。

野菜を油で炒めずに「蒸し野菜を載せたカレーソース」で一品とする、という組み立て方。 
カレーをヘルシーにするすごい工夫、大発見です。

メニューは、西洋フードコンパスグループさんによるものです。

野菜とソースの工夫ももちろんのこと、味の組み立てにもぬかりありません。

御紹介した調理工程もさることながら、更に重要なポイントは、
カレーソースが本格的にスパイシーで、奥深い満足感ある味だったこと。

この、コク辛カレーソースによる、強い「引き」のおかげで、トッピングのあっさりした蒸し野菜が、ぐいぐいっと「野菜カレー」のメンバーの１員に交わって違和感なし！となっている〜。見ても、味わっても、一皿のカレーとして素知らぬ顔して収まる逸品。さすがプロのレシピです。

「我慢や妥協しながら食べるヘルシメニュー」は、
TABLE FOR TWO の一番キライな残念スタイル。
このカレーの技と味には、心から参りました。

さて、もうひとつ、今度は社食ではなく街なかより、
じょうずな野菜の食べ方、という点で、可愛くて面白い商品を発見。

エバラ食品工業㈱さんからの「お野菜シェイク」。

生野菜に、粉のフレーバーをシャカシャカ振って食べるという発想。

商品のハウツー映像はこちら。
あ、要フラッシュですね。商品ページはこちら。

ちなみに「生野菜をおやつに食べる方法」としてご提案です。
そんな素敵な習慣！うれしすぎる！

サラダ未満野菜スティック以上的な、めんどくさがりサンの野菜生活入門にも、なんだか役にたちそう。スゴイですね〜！

きっと、わたしたち大人の新しいオヤツや夜食、おつまみにも、嬉しいはず。
先月御紹介してアクセスが一気に集中した記事
「10kg痩せた『まずは野菜』ダイエット」にも有効かも！

本日渋谷区内のスーパーで偶然見つけました。気になりすぎるので、我が家でも買いにいこう。


【番長】

「狼の皮をかぶったヒツジ」系メニュー

社員食堂で提供していただく「TFTメニュー」には、「ヘルシー」という基準を満たすお約束（「ガイドライン」）が３つ、あります。

しかし近頃、上記に加え、４番目の「裏ガイドライン」が浮上しています。
そして、この４番目を満たす食堂では特に、
TFTメニューが目立って人気を博する流れが生まれているようなんです。

第４の「裏ガイドライン」。
それは「ヘルシーメニューに見えない」というお約束です。

いわば「オオカミの皮をかぶったヒツジ」。
みんな大好きなボリュームご馳走の顔をしていながら、
内容は実はとってもヘルシーというトリックを使った、
TFTメニュー構成に目立ってきました。

2007年に誕生したガイドラインから5年。
いま、ニュータイプ出現！

このニュータイプ・テクニックを自在に操り、
食べる人を嬉しく驚かせてくれる社員食堂のひとつを御紹介しましょう。
三井物産です。社員食堂でのTFTメニューを、
「三井物産の社会貢献ブログ」で公開してくださっています。


まずはご覧ください。

こちら、街の中華料理店でも、定食屋さんでもありません。
TFTじゃなくたって、「おなががすいた、あっ！あれたべよ！」と、
文字通り「食指が伸びる」このボリューミーな姿。

地球をまたぎ、働く人を不夜城のごと抱えた、
世界的な商社・三井物産。パワーランチ的要素は欠かせないことは、
確かに良く分かるのですが...

いったいどうやって、このローカロリー化の工夫をなさっているのでしょう。

明日に続きます。

【番長】

世界をつなぐあこがれ企業の社員食堂レシピ

TFT編著の「世界をつなぐあこがれ企業の社員食堂レシピ」(東洋経済新報社)が

発売となりました！

世界をつなぐあこがれ企業の社員食堂レシピ

電通、資生堂、三井住友銀行、POLA、東京ガス
あこがれ企業の社員食堂で提供されている

ＴＦＴメニューを紹介。

レシピだけではなく、TFTの活動や食を地球規模で考えるヒントが
たくさん詰まった一冊です。

お家でTFTを実践する参考にもなります、ぜひお手にとってみてくださいね！

選ばれし虎ノ門のランチ限定「ビストロJT」？

本日虎ノ門でのランチは、野菜たっぷりのサーモンソテー。

メインは薄切りカリカリのサーモン。

たっぷり添えられた、

芯まで柔らかく丸ごといただける新種のミニ白菜が贅沢です。

素材の味わい方を教えてくれる、ギリギリ薄味なこの白菜に加え、

もうひとつの密かな主役は、付け合せの「大蔵だいこん」。
幻と言われる地場野菜です。

忘れていた大根の本来の香り高く、
しっかり繊維が、その風味とまとわりつく食味がたまりません

鮭の香ばしさと野菜の優しさをまとめる、
フルーティな柚子味噌ソースでいただきます。

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あっと、すみません。ついつい某「食☆ログ」風に！！

こちらは本日、取材させて頂いた、

虎ノ門にあるJT社員食堂での、

TABLE FOR TWO対象メニューのご紹介です。

ご紹介する通り、お洒落で味わい深く、野菜たっぷりでヘルシー。

こんなメインディッシュでいただける、お昼の定食が、６３４キロカロリー。
なんとも驚異の社員食堂メニューです。

まだ信じられない人に、番長から物証を流す。

JTの皆さんが本当に羨ましい。

こちら虎ノ門本社社員食堂の管理栄養士を勤められるNさん、

このメニューをつくっていらっしゃるシェフのIさん

そしてCSR推進部で、TFT担当として尋常ならぬ盛り上げで支えてくださるFさん、

今日は本当にありがとうございました。

魅惑のTFTヘルシーメニューは、当然、、、

今日も完売。

こちらJT社員食堂のTABLE FOR TWOには、驚きの仕掛けが本当にいっぱいで、

明日以降またご紹介していきますね。

＜世田谷原種　大蔵大根　JT社員食堂のNさんほかにおそわりました＞

http://www.city.setagaya.tokyo.jp/topics/nougyou/nou-ohkura0708.htm

『社食で売るのは食事だけじゃない、健康だ！』

『社食で売るのは食事だけじゃない、健康なんだ』ということを、
西洋フード・コンパスグループさんとお会いして以来、ひきつづき考えてます。

さて、TFTの「食べ方スキル診断」チームが、
ITCネットワークさんでの診断から帰って来ました。
ちなみにITCさんには食堂が無いですが、TABLE FOR TWOには
自販機飲料でのCUP FOR TWO（CFT）で参加して下さっています。

食堂の代わりに、CFT自販機なんかが設置された広い休憩スペースで、

持ち込みや手作りのお弁当とか、あとは、リフレッシュを兼ねて外食、

というのが、こちらのランチタイムですね。

世間では、こういった会社や事業所のほうが、きっとほとんどですよね。

そんな皆さんと「食べ方スキル診断」トレーナーズがお話しすると、

共通の悩みは、ワンパターンな外食や、
コンビニ等での「買い食（かいしょく）」続きによる野菜不足。

さらに「（外食や買い食で）どんなものを食べたらいいかワカラナイヽ(｀Д´)/」と、
深刻に悩んでる方も、少なからずいらしたそうです。

変だよねー、不思議ですよね。

世の中には捨てられてしまうほど、お店で食べ物が売ってるというのに、

野菜が足りなくて困るとか、食べるべきものが選べない、って、なんでーーーー？

でも何か分かります。その「困る」感じは、すごく分かります。

ただ、そこで外食や買い食のビジネスを責めるのは、お門違いというものです。

「カネなら出す、ヘルシーメニューをよこしなさい」って、ただ要求することは、
ギガメタボ食やらNOヘルシーメニューを支持する人たちと変わりません。

そこらへんを、無理せず賢く「選んで食べ抜く」スキルを伝授するのが、

TFTとトレーナーズのミッションです。
何かを変えるのは、要求ではなく行動だからね。


PS：
無理せず賢く、プラス「美味しく」ですね。