VOGUE発！女性のボディイメージに変革の時がくる？！

肥満のお話もその３まで進みましたが、ここら辺で箸休めとしましょう。
今日は女性の皆さんに声を大にしてお伝えしたい内容です。

先月５／２７の朝日新聞「天声人声」からキャッチしたVOGUEの

”THE HEALTH INITIATIVE"

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

世界各国で『VOGUE（ヴォーグ）』を発行する

コンデナスト・パブリケーションズ社（本社・ニューヨーク）は、

5月3日、各国編集長19人の共同声明「ザ・ヘルス・イニシアティブ」を発表しました。

「美と健康とは不可分のものである」という信念のもと、

不健康なほどに痩せたモデルを見た読者が無理な

ダイエットをしたり、また、精神的にも身体的にも未成熟な

若いモデルの姿を「理想のボディ」と読者が誤解することが

ないように、ヴォーグは今後、摂食障害を抱えたモデルや

16歳未満のモデルを起用しないことを決めました。

誌面において健康的なボディ・イメージを促進するほか、

ファッションショウのバックステージや撮影の現場などでの

モデルの食環境などに関しても支援します。

引用：http://www.zaikei.co.jp/releases/45075/

TFT管理栄養士の私もこのプロジェクトには拍手をしたいですね〜

なぜかというと２０１０年（H２２年）の国民健康栄養調査の記事が出た時に

こんなエントリーを残していました。

2012.2.1

H22. 国民健康・栄養調査結果の概要発表

以下、エントリ内容より。

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今年は所得の話も入って注目ひいてますが、
それより２０代女子の状況がどうにも心配な感じ。
やせている人（BMI18.5以下）の割合は29%とこれまでで
一番高く、野菜の摂取量は218.7gと成人の年代別で一番少ない。
「女子だもの、お野菜食べてます！」なんてのは妄想？
朝食もあい変わらず３０％近く食べてない。
それで食事の脂肪エネルギー比率は28.9%。30%以上の人の割合は44.8％って、
どの年代よりも高いです。
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そう。そうだったの。

やせてるのに、食事のバランスが明らかにおかしかったのよ。
私たち、日本女子。

管理栄養士として若い世代の子に「便秘で…」という相談を受けますが、

食事内容を聞いた私の心の声が（そもそも食べてないデスケド…！！）なことがなんと多いことか！！もちろん、こういう場合は１日３回の食事の大切さを伝えます。
これについては時間栄養学のお話でも述べたところです。

しっかり食べての健康的なボディ。

そしてママになる身体です。

妊婦さんの過度の痩身傾向から小さく生まれてしまった赤ちゃんが、

メタボリックシンドロームになりやすいことはあまり知られていません。
http://www.e-healthnet.mhlw.go.jp/information/metabolic/m-06-002.html

未来の肥満を防ぐためにも、健康的で美しいボディイメージが世界に、そして日本に浸透していくことを願ってやみません。

【管理栄養士　大野尚子】

肥満のお話その３：子供の肥満と給食革命

肥満のお話シリーズも３回目。
そろそろ別の話題で箸休めが必要かしら…と思っていましたが、１日にロイターから出たニュースをみたらキーボードをを打つ手が止められず…


［ワシントン　１日　ロイター］
　米医学研究所（ＩＯＭ）と米学術研究会議（ＮＲＣ）は１日、子どもの肥満対策に関する報告書を発表し、連邦政府や州政府に対してジャンクフードやソフトドリンクへの課税などを提言した。報告書は「子どもの肥満は米国の健康に深刻な脅威を与えている」と指摘。連邦政府や地域が対策を取らない限り、問題は解決しないと警告しており、具体的な対策としてはジャンクフードなどへの課税のほか、課外プログラムでのテレビやゲームの制限、レストランのメニューにカロリー表示を載せることも求めている。
http://jp.reuters.com/article/oddlyEnoughNews/idJPJAPAN-11299020090902

肥満のお話その１でふれましたが、アメリカは３人に１人が肥満。

子供の肥満問題も言うまでもありません。。。

ニュースの記事にもありますが、飲料メーカーやファーストフードのおまけ作戦など（名前は出してませんよw）、個人の意志に伴わない経済や社会環境がそうさせている部分も多いのが実情。ですから課税という策にたどりつくわけです。

そもそもアメリカの肥満対策は１９７７年、アメリカ 上院議員ジョージ・マクガバンがだした「マクガバンレポート」から始まります。「アメリカ人の心臓病を防ぐためにはやはり食生活が大事だ。特に油を減らして穀類を増やす、どっちかというと日本人のような食生活をするのがいい…」こういった文章をだしてからヘルスプロモーションが一気にすすみはじめました。それから３５年ですか…アメリカの肥満問題はかなり根深いものです。


でも子供達だってだまっていません。

2010年、シカゴの高校では生徒達が立ち上がって教育委員会に「給食を健康にして！」と直訴したことも。

給食革命といえばこちらも有名ですね。Jamie Oliver's Food Revolution

トマトとポテトがわからない子もいますよ。

日本の子供達はどうでしょうか？

まだまだアメリカと比べれば肥満とは無縁かもしれませんが、トマトとポテトをわからない 子は実はいるかもな〜（汗）というのがちょっとだけ心配なところだったりします。

食は小さな頃からの積み重ね。”食育だー！！！”と大声で叫ばなくとも、

大人が背中をちゃんと見せることで自然に気づいていってほしいものです。

【管理栄養士　大野尚子】

肥満のお話 その２：糖尿病と日本人

さて、肥満のお話その１：ナウル島の悲劇では読者の皆さんも”ふむ〜”と眉間にしわを寄せて世界の肥満危機を感じたはずです。

その肥満が起因の一つである糖尿病。

実は先週、パシフィコ横浜で第５５回日本糖尿病学会年次学術総会が開催されたところでした！http://www2.convention.co.jp/55jds/top.html

全国から13,000名を超える方が参加する大規模な学術総会です。

下の写真をご覧ください。
ん？大会要旨と一緒に写っているのはTFTのパンフレット！
なんと、今回は学会事務局様の計らいでコングレスバック（学会で配られるバッグ一式）の中にTFTの紹介パンフレットを入れていただきました。

糖尿病の学術総会でたくさんの医療従事者の先生の目に触れたことが大変うれしいですね。

本当にありがとうございました。

さて、その糖尿病ですが、”血液に含まれる糖分（血糖）が多くなる病気”で、血糖が高い状態が続くと血管に障害が出やすくなり、これが後に記述する合併症へとつながっていきます。

糖尿病には、血糖値の調節に働く”インスリン”という物質が大きく関係してきます。
このインスリンが十分に供給されない、不足してしまう「Ⅰ型」の方と、肥満やその他生活習慣病が原因でインスリンの効きが悪くなったり行き渡らなかったりする「Ⅱ型」と大きく分けると二つに分けて考えられます。
（詳しく説明するともっと細かく難しくなるので、このblogではここまでの記述としておきますね）


我が国の患者数は
現在約890万人となり、予備群を合わせて約2,210万人と推定されています。予備軍を入れると約６人に１人？！

「糖尿病なんです〜」なんていうと、「私も！私もです〜」なんて…
いわゆる、「あっちもそっちも糖尿病」状態なんです。
うー、これは危険。

糖尿病の危険なところは、初期の状態ではいたくもかゆくもないところ…
だからこそ、管理をおこたると進行するのが合併症です。
毛細血管が詰まる事により目が失明し、足の壊疽（えそ）などの神経障害、はたまた、動脈硬化で心筋梗塞•脳卒中、、腎臓も悪くし、透析へ…

これだけみるとなんだか脅しみたいですね（汗）

でも、これが現実なんです。
腎臓の人工透析にかかる医療費も国費を圧迫する大変なものです。

肥満は糖尿病のリスクの一つ。
また、太っていなくとも、健康診断の数値には敏感にいてもらいたいものです。
「糖尿の気がある、血糖値が高めだね」と言われた方はよーく心に留めて
明日から食事と運動を見直して血糖管理をしてみましょうね。

【管理栄養士　大野尚子】

肥満のお話 その１：ナウル島の悲劇

さて、今日から数回に分けて”肥満”についてのお話をしていこうと思います。

昨年実はTFT事務局で全６回シリーズでその名も肥満問題白熱教室！ （サンデル先生ブームの時でしたからね♪）　なんていって皆でわいわい、授業の後はヘルシーメニューのお楽しみ付きで学習会を開催していたのでした。

その第一回で取り上げたのが世界の肥満ですよね〜。

資料）社会実情データ図録（http://www2.ttcn.ne.jp/honkawa/）


OECD加盟諸国で肥満度が１位なのはもちろんアメリカですね。約３０％が肥満です。
さらっと言いましたが、３０％、約３人に１人です。
世界的には一般に、BMI が 25.0 以上を過体重 (overweight) 、30.0 以上を肥満 (obesity) （※この図で肥満とカウントされる人たち）としていますが、日本では25.0 以上を肥満としています（世界より厳しいのですね〜ふむふむ）ので一概に比べられないです。25.0 以上とすると日本の肥満も２０％以上ですからふーん３％か〜などと言っていられませんよ。WHOと日本では何故基準が違うのかはまた次回お話しましょう。

そしてここからがあの”ナウル島”のお話。
OECD加盟国以外ではの７１％が肥満の国があるとか。それがナウル共和国。

いや、すごいんですよ、このグラフを見たときTFT代表の小暮さんはじめ、事務局の皆の口がポカンとなったのを覚えています。７０％かよ〜！！と。

資料）社会実情データ図録（http://www2.ttcn.ne.jp/honkawa/）

ナウルは質の高い化学肥料となるリン鉱石がとれるようになり欧米諸国にそれを輸出することになります。1968年の独立後、1970年代から80年代にかけて、ナウルは1人当たりのGDPが世界でもトップクラスの「富裕国」になりました。国は、鉱山使用権による巨額の収益を、土地の区分所有者になった国民に分配し、人々は働く必要がなくなった。＝働かなくとも食料を手に入れ、好きな物を食べられるようになってしまった…のですね。。。。

でも今は悲しい事にリン鉱石がとれなくなり、GDPも落ち込み経済破綻を迎え、残ったのは肥満と糖尿病……
肥満は経済成長と大きく関係している事を示す一つのお話です。

ナウル島の家の壁にはこんな言葉が書かれているそうです。

Let's work  the talk ,Promote physical activity, Out smart Diabetes to live longer & healthier.

私からも肥満が減って糖尿病になる人が１人でも減る事を願います。できれば、一度訪問したいです。

【管理栄養士　大野尚子】

肥満人口は15億人、栄養不足人口は9億2500万人

先週、国際赤十字社より　
World Disasters Report　が発表されました。
それによると2010年の肥満人口は15億人で、
栄養不足人口は9億2500万人だったそうです。


肥満が飢餓より約６億人近くも多いだなんて…。。。。
この二つの矛盾にTFTは立ち向かっています。


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【9月23日 AFP】国際赤十字社（International Federation of the Red Cross）は22日、肥満人口が栄養不足人口を上回ったとする統計をまとめた2011年版「世界災害報告（World Disasters Report）」を発表した。

 食糧分配の不平等に焦点を当てた同報告書によると、2010年の肥満人口は15億人で、栄養不足人口は9億2500万人だった。

　赤十字社アジア太平洋支部ディレクターのジャガン・チャパガイン（Jagan Chapagain）氏は、インド・ニューデリー（New Delhi）で会見し「今や栄養過多による死者は栄養不足による死者を上回っている」と述べ、（栄養問題を）「両刃のスキャンダル」と表現した。
同氏によると、栄養不足の問題は、世界的な食糧不足だけでなく、分配の偏りや食料の廃棄、食糧価格の高騰などに起因している。 食糧価格は今年に入って世界的に高騰しており、08年の食糧危機時の暴動や政情不安の再燃が懸念されている。赤十字社は、価格高騰の背景には主に投機的取引と気候変動があると見ている。

　赤十字社は、新たな食糧価格の高騰が、深刻な飢餓や栄養不足をもたらし最貧層をさらに困窮させることになると警告を発した。(c)AFP

肥満人口が栄養不足人口を上回る、赤十字社2011年報告書

http://www.afpbb.com/article/life-culture/health/2830161/7817943

社員食堂で健康に

TFT発のレシピ本、ご好評いただいでます！

「世界をつなぐ　あこがれ企業の社員食堂レシピ」（東洋経済新報社）

４０−６５歳を対象としたメタボ健診といわれる健康診断がはじまって早３年。
健康診断でメタボです！メタボ予備軍です！
なんて判定されても、会社の食堂でどんなふうに食べたらよいのか…

そんなときにこんなヘルシーメニューがあったら嬉しいですよね。
食べながら健康に、そしてヘルシーな食事を学んで会社の外やご家庭でも
その食べ方を生かすことができます。

ヘルシーメニューは日々の献立を考える栄養士、管理栄養士、
食堂職員の方から従業員の方へ対する健康づくりへの思いがつまったもの。

それをこうしてご紹介できたことがとても嬉しいです。
社員食堂での健康づくり、社会貢献がもっともっと広がるとよいですね。

社員食堂のレシピを紹介した「社食本」と呼ばれる料理本が相次いで出版されている。栄養バランスや味にこだわった定食がずらり。一般には開放されていない有名企業の食堂メニューを自宅で再現できるのも人気の理由のようだ。

　電通、資生堂、三井住友銀行、ポーラ、東京ガス――。これら５社の社員食堂で出されている定食計２５メニューを紹介した「世界をつなぐ　あこがれ企業の社員食堂レシピ」（東洋経済新報社）が７月、刊行された。

　納豆やヤマトイモ、メカブなどをのせた「五色ねばねば丼定食」（電通）や、野菜を多く添えた「蒸し鶏の豆腐マヨソース定食」（三井住友銀行）など、いずれも健康的なメニューだ。５社ともアフリカの学校給食への支援事業を行っており、これらのメニューを食べた際、１食あたり２０円を寄付している。ランチを食べて社会貢献――そんな仕組みも面白い。

社食本に食指のびる　（2011年9月2日  読売新聞）
http://www.yomiuri.co.jp/komachi/news/20110902-OYT8T00555.htm?from=yolsp

子供の食事

日本においても外食の低価格化やファストフード化により
これまでは、たまの外食となっていたことが“日常”になっている家庭が少なくありません。


子供が何を食べたいかではなく、親が何を食べさせるのか。

食に対する親の意識はとても大切です。

アメリカの以下の記事を読みながらあらためて思うところです。


子供がファストフード店で食べるメニューは、脂肪、カロリー、塩分が高いことが新しい研究で明らかにされ、医学誌「Childhood Obesity（小児肥満）」８月号に掲載された。

　今回の研究では、ファストフード店で子供が食べる昼食には、１日に必要なカロリーの51％、１日に推奨される塩分摂取量の50％以上（未就学児では推奨塩分摂取量の100％）が含まれていることが判明。さらに、カロリーの35％以上は脂肪に由来するものであったという。米カリフォルニア大学サンディエゴ校（UCSD）のKerri N. Boutelle氏は、ファストフードの影響や、米国で蔓延する肥満に対する影響を認識することが重要であると述べている。

http://health.nikkei.co.jp/hsn/index.aspx?id=MMHEb1000019082011

ドック「異常なし」最低を更新

先日こんなニュースが出ていましたね。

日本人間ドック学会は１９日、１０年に人間ドックを受診した全国の約３００万人について、「異常なし」とされた人の割合が前年を１・１ポイント下回り、８・４％と過去最低を更新したと発表。　集計を始めた１９８４年から続く減少傾向に歯止めはかからなかった。同学会の笹森典雄名誉顧問は「診断技術の向上により、より多くの異常が発見されるようになった」としながら、「年代に関係なく成績が悪化している。ストレスへの対処や生活習慣の改善が不可欠だ」と話した。
異常があった検査項目は多い順に肥満（２７・７％）、高コレステロール（２７・３％）、肝機能異常（２７％）。

ドック「異常なし」最低を更新　昨年の受診者  http://www.47news.jp/CN/201108/CN2011081901000872.html

異常なし８．４％って！！

９１．６％の人が異常あり！！！ですよ。

肥満、

血圧が高め、

血糖値が高め、

コレステロールが高め、、、、、、、

そう、これは異常なんですよね。

大きな病気になる前に食い止めてほしい、その為の警告です。

まずは日々の食事から。

みなさん、TFTメニューを！

健康は第一の富！

皆様はじめまして。

TABLE FOR TWO 管理栄養士のもっきーです。

実は私、今北海道にいるんですよー

雪の中にいると、番長の 洋風ふろふきたまねぎ の写真が沁みるっ！

（あつあつで食べたら絶対おいしいよ。。）

というわけで、自己紹介もせずにさっそく食べ物の話になっておりますが（笑）

これから番長とタッグを組んでFOOD FOR THOUGHTな情報をお届けしていきます。

どうぞよろしくお願いします。

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さて、今年も残すところあと２日となりましたね。

皆さんはどのような１年でしたか？？

TFTでは食べ方スキルチームが始動したりと、

国外のみならず、国内の肥満問題解決へと着々と動きだしております。

肥満といえば、"メタボ"などという言葉が広く知られるようになりましたが

メタボ＝肥満　がなくなればいいという単純な問題ではありません。

その先（いや、手前も）にある　"健康"　を
皆さんに意識してもらいたいと思うのです。

例えば、今実家に帰省している方は

両親の元気な姿をみてホッとしているかもしれません。

逆に、血圧が高い、コレステロールが高いと聞かされて心配になった

方もいるかもしれませんね。

そして親御さんからすれば、

元気に帰ってくる子供の姿を見て安心ができるというものです。

健康でいるからできることというのはたくさんあります。
その健康を害する要因の一つが肥満だとしたら…どうでしょうか。

健康は健康ではなくなったときにはじめて気がつくなんて言いますが

健康なうちに気がつける、それに感謝できることが一番なんです。

私自身、家族とは離れて暮らしてますので

夜中に家の電話が鳴ったりすると両親に何かがあったのではないかと

布団の中で青ざめてしまいます。
結果、ワン切りのイタ電とかなんですけど…

年末、こうして実家の家族と過ごすと

高血圧な両親も、ちゃんとコントロールできていることを確認して

「よしよし、いいじゃん！」なんて思ってます。職業病かしら？！

明日の体は今日の食事が作ります。

来年も、肥満の克服を食事の面からサポートしていきますので

どうぞよろしくお願いします。

ではでは、お餅とおせち食べ過ぎないでね（笑）

皆様、良いお年を。

ピザとうなぎと糖尿教室

番長のナワバリに、さいきんできた新しいビル施設にて。

左端は、新設のイタリアンカフェ。

右端は、老舗うなぎ屋さんの支店。

そして、真ん中のドアが連れていってくれるのは、、、

その先は、

糖尿病の学びの場でした。

いやこれ、すごい三叉路だな。


ちなみに、ピザやパスタのイタリア料理も、
うな丼うな重な伝統ニッポンのスタミナ料理も、みんな大好きですよね。
どっちもずーっと楽しみたいゴチソウ。

だからやっぱり、いつまでも、
ピザかウナギかを選べる健康なカラダでいようよ、押忍！

左右のお店に目をつぶって、この三叉路の真ん中をあゆむのが、
嬉しいひとはいないはず。

まさか自分はそうなるわけないと思っていたとしても、わからないよ。
美味しいもの好きな人こそ注意。
糖尿って、意外に自覚症状なくて手遅れになるみたいだよ。

せっかくのこの時期＝12月、来年の抱負を準備がてら、

ちょっとこういうのを秘密でやってみてほしいです。

厚生労働相「糖尿病をチェックしてみよう」

http://www.mhlw.go.jp/topics/bukyoku/kenkou/seikatu/tounyou/check.html

その一方で、病気を直すために、

今日のような学び教室のドアをくぐる方の決心を尊敬します。

ちなみに糖尿病には２つのタイプがあります。

そのほとんど（9割）が、本人の食事や生活習慣から起きる「2型」と言われるもの。

これこそ、TFTが問題にしているタイプです。

しかし、それとはまったく別に、自己免疫性が原因の、

「1型」糖尿病で苦しんでいる方もいらっしゃいます。
誰もが不摂生でこの病気になるわけではありませんので、うっかり勘違いは禁物な。