2013年10月16日水曜日

世界食料デーキャンペーンがスタートしました。

今年も世界食料デーキャンペーンがスタートしました。
http://jp.tablefor2.org/campaign/itadakimasu/




10月16日は世界の食料問題を考える日として国連が制定した日「世界食料デー」です。
世界の一人一人が協力しあい、「すべての人に食料を」を現実のものにし、世界に広がる栄養不良、飢餓、極度の貧困を解決していくことを目的としています。(www.worldfoodday-japan.net)
これを記念して、TABLE FOR TWOでは「100万人のいただきます!」キャンペーンを開催します。
レストランやコンビニ、オンラインショップなどでちょっとヘルシーなTFTにご参加頂き、アフリカやミャンマーの子どもたちに1か月半で100万食の給食を贈ろう!という試みです。
食の大切さを考える1か月半、是非、時空を超えて子どもたちといっしょに「いただきます!」をしましょう!

2013年9月10日火曜日

思い出の味を大切に。

先日こんな記事をみつけました。

最後の時、食べたいものを 希望かなえるホスピス 大阪
http://apital.asahi.com/article/news/2013082100002.html



大阪にあるホスピスでは、食べたい物をリクエストしてつくってもらう
リクエスト食があるそうです。

人生の最後を迎えるこの場所で、最後に食べたいもの。
みなさん色々なメニューをリクエストします。

栄養士さんが丁寧に聞き取りし、メニューだけではなく、それにまつわる思い出も含めて
ヒアリングするんですね。

お魚、お肉、お寿司、お好み焼き…パフェにホットケーキ。

そう、別にすべてが豪華なごちそうではないのです。
最後のリクエストは思い出と一緒になされるものなのかもしれません。

TFTはアフリカの子供達に食を届けるという活動をしていますが
それと一緒に届けられるのは、空腹を満たす食事、栄養だけではなく、給食という思い出です。

好きなたべもの、嫌いなたべもの、さまざまなものがあるでしょう
あなたにとっても大切にしたい食があるはずです。
思い出の味、、ありますか?

管理栄養士 大野尚子

2013年9月1日日曜日

夏の終わりに…梅干し談義。

こんにちは!
9月に入り暑さもやわらいできたこのごろ、いかがお過ごしでしょうか?
長らく更新をお休みしてしまい申し訳ありませんでした!
これからちょこちょこと更新を再開しますのでぜひともまたここに来ていただけたら…

それにしても暑い夏でした。。いえ、まだ残暑ありという感じですが。

皆さんはこの夏どんなことをされたでしょうか?

私は暑さに弱い性分でして、、、
とにかく室内で伸びて(倒れて)みたり、氷漬けになったり、最後は北海道に避暑したりと
そんな夏でした 笑

そんな中でこの夏やり遂げたことが…
梅干しづくり!!


(土用干しの様子 7月末頃)


これが本当に、この夏大活躍しました。。
ええ、暑いと食欲がなくなるでしょう、その助っ人ですよ!

まさに「梅はその日の難のがれ」。
この梅干し、昔は薬ともされていましたし、朝食べるとその日の難も免れるとか…。
スバラシイ!!

ことのはじまりは
6月下旬に和歌山のお知り合いから紀州南高梅の完熟梅をいただき…
初の梅干し漬けにチャレンジしたわけです!





梅干しってけっこう簡単に作れるのをご存知ですか?

選別(キズがあるとカビが生えますから)
→塩漬け
→その後1週間で紫蘇入れ(あらかじめ塩揉みしたもの)
→1ヶ月ほどふたたび塩漬け
→梅雨明け後に土用干し

自分で作ると減塩にしたり、副産物として紫蘇漬けや梅酢がとれたりと
うれしいオマケも。

私が参考にさせていただいたこちらのページをご紹介しますので
ぜひ、来年はチャレンジしてみてくださいねー

梅のある生活
http://www.minabe.net/umelife/umebosi/recipe.html

この他にも梅ジャムなんかも簡単に作れますよ。
こんな手作り生活も健康への第一歩ですね〜♪



管理栄養士 大野尚子


2013年3月19日火曜日

Oisix×日本ナチュラルビューティスト協会×TFTお料理教室のご案内


一気に春めいてきましたが、皆様いかがお過ごしでしょうか?

私は、スーパーに並ぶ春野菜にウキウキしています。
今日はそんな今の季節にぴったりな、お料理教室のご案内です!

今話題の酵素について学べちゃうのですね。
酵素って最近よく耳にすると思います。

これはタンパク質の一種で、人間の身体のさまざまな働きに欠かせないものなのです。
今回は、酵素ダイエットレシピの調理と試食をオイシックスさんの新鮮野菜で!
おまけにアフリカの子供たちの食事、ポショも食べられます。

楽しいお料理教室になりそうですね!!

*****
 Oisix×日本ナチュラルビューティスト協会×TFTによるお料理教室のご案内

野菜ジュースなどを、継続的にTFTへの寄付つき商品として販売してくださっているOisixさんと、
ローフードや酵素レシピ、簡単レシピで内側から美しくなるナチュラルダイエットを推奨している
「日本ナチュラルビューティスト協会」さん、そしてTFTの三者によるコラボレーション企画として、
3/24(日)と4/14(日)に、お料理教室を開催いたします。

Oisixの新鮮野菜を使い、日本ナチュラルビューティスト協会が提唱する酵素ダイエットレシピを調理・試食します。
さらに、アフリカの子ども達の給食「ポショ」の調理も予定しています。
このお料理教室のご参加費のうち500円がTFTへの寄付となり、学校給食支援プログラムに充てられます。

ご興味のある方は、是非ご参加ください。

【お料理教室の詳細とお申込みはこちらから】

**お料理教室「『酵素ダイエットレシピ』と『アフリカの子ども達の給食』を『Oisixの新鮮野菜』で体験しよう!」**

【日時】
・2013年3月24日(日)11:00-13:00
・2013年4月14日(日)11:00-13:00
 ※両日とも同じ内容の教室を開催いたします。

【会場】
(社)日本ナチュラルビューティスト協会 本部校 Blooming Lotus STUDIO
(東京都港区六本木7-10-2 清水ビル3F)

・都営大江戸線・東京メトロ日比谷線「六本木駅」7番出口より徒歩4分
・東京メトロ千代田線「乃木坂駅」3番出口より徒歩6分

【講座内容】
・酵素ダイエットプログラム~体型・体質診断~
・調理&試食(計6品)
  ・Oisixの新鮮野菜とフルーツを使った酵素ダイエットレシピ4品
  ・アフリカの子ども達の給食「ポショ」 
  ・OisixのTFT対象商品「女性に嬉しい栄養素たっぷりドリンク」

【参加費用】
4,000円(消費税、食材費、レシピ代込み) 
うち500円がTFTへの寄付となり、学校給食支援プログラムに充てられます。

2013年3月10日日曜日

一汁一菜の器プロジェクト



一汁一菜の器プロジェクトのご紹介です。
http://www.kyoto-art.ac.jp/t/utsuwa/





先日、このプロジェクトを主導されている
京都造形芸術大学の松井先生にお逢いする機会がありました。
活動のお話を直接お聞きしたのですが、そのお考えにとっても共感&感動しました。

この活動は、東日本大震災で被災した皆さんが食器も無くカップラーメンの空き容器でご飯を食べていることを知り、大学の生徒や信楽焼の職人達が手作りのどんぶりを届けることからはじめたそうです。

 食器を届ける活動を続けられているうちに気がついたのは、既製品の綺麗な食器よりもどこか手作り感のある自分たちの食器から在庫がなくなっていくのだということ。
皆さん、手作りのぬくもり感のようなものを感じ取ってくださっているのだと、先生は解釈したそうです。

また、食事は通常一つの皿ではなく、品数やバランスをを考えてありがたくいただくもの。
そこで、七寸皿・飯椀・汁椀・湯呑をセットにした一汁一菜の器セットとして贈ることで温もり溢れる食卓を囲んで頂けるという言う思いがあったそうです。なんて素晴らしい…。。

活動の一環として食文化の再構築をテーマに展覧会を開催したりもしていて、ぜひぜひ皆さんに広く知っていただきたいプロジェクトです。


3月23日まで梅田の大阪フコク生命ビル地下2階 
フコク生命の森アトリウムにて展示会が開催されています。

大阪駅から地下を通ってすぐですのでお近くまで行かれる方はぜひご覧になってみてくださいね。

http://gakusha.jp/information/detail/index.php?id=83


管理栄養士 大野尚子

2012年10月15日月曜日

世界食料デー TFT Health Challenge 企画はじまります!

10月になり秋らしくなってきましたね!
読書の秋、スポーツの秋、、食欲の秋…?!
おいしいものが沢山出回るこの季節ですが、
TFTではいよいよ明日10/16(火)から1ヶ月半、世界食料デーキャンペーンがスタートします。
今年も様々な企画が行われますよ!!


その一つに、TFT Health Challenge というfacebookを通じたダイエット企画が登場!
日本とアメリカの代表がダイエットに励みます!
http://tablefor2.org/campaign/itadakimasu/blog.html

こちらが代表のお二人!!
日本からトオルさん、アメリカからアキさんです!



TFTの管理栄養士もHealthAdvisorとしてナビゲートしていきます。


そして、皆さんにもお願いが!
ぜひこのchallengerとお友達になって
いいね!やコメントで応援していただけたらと思います。

お友達になった皆さんにも役立つアドバイスもしていく予定!

challengerの
アカウントはこちらです
→http://www.facebook.com/challenges.tft

どうぞよろしくお願いします〜♪


2012年8月29日水曜日

メタボの人の医療費、年8万~12万円割高


厚生労働省の調査でメタボリックシンドロームの人が、そうでない人に比べて医療費が年8−12万円も高い事がわかったそうです。


メタボの人の医療費、年8万~12万円割高 厚労省 


日本の医療費、年々増加しているのを知っていますか?
その額、37.8兆円(H23年度)。

保険制度そのものが問題という声も聞こえますし、高齢社会というのが大きな一つの要因ではありますが、やはりこの”メタボー生活習慣病ー”での医療費増加はあなどれません。
特に、国民病とも言われる糖尿病から進行する糖尿病性腎症の透析医療費はすでに1兆4千億円超えです。(1人あたり年間約500万円)

日本はアメリカとは違って国民皆保険。
一般の人は3割しか負担しなくていいのですよね。気軽に受診でき、お薬がもらえる。
これは、本当に本当に幸せなことです。これにより多くの方が救われたことでしょう。

でも、私たち、少しだけ甘えていませんか?
考えてもらいたことは、「もし、健康保険がなかったら?」ということ。

きっとみなさん”予防”という気持ちがわいてくるのではないでしょうか。
病気というのは防げるものがあります。
肥満をはじめとした生活習慣病はその一つです。

なんとなくのコレステロール、なんとなくの中性脂肪、なんとなくの血糖値に高血圧。
高め予報が出ている方はもちろんのこと、未来の為に予防を考えるとどの世代においても日々の食事や運動が本当に大切だということに気がつくでしょう。

根っこからの健康を意識できる社会になったらよいなと思っています。

【管理栄養士 大野尚子】