世界をつなぐあこがれ企業の社員食堂レシピ

TFT編著の「世界をつなぐあこがれ企業の社員食堂レシピ」(東洋経済新報社)が

発売となりました！

世界をつなぐあこがれ企業の社員食堂レシピ

電通、資生堂、三井住友銀行、POLA、東京ガス
あこがれ企業の社員食堂で提供されている

ＴＦＴメニューを紹介。

レシピだけではなく、TFTの活動や食を地球規模で考えるヒントが
たくさん詰まった一冊です。

お家でTFTを実践する参考にもなります、ぜひお手にとってみてくださいね！

野菜をたくさん食べたい！

朝からベランダ野菜の水やりに励みました、もっきーです。

７時くらいまでは「太陽がキラキラしてる…☆」

なんてさわやかに思ってましたが

どんどん暑くなって

１０時すぎると外には出られないです。

焦げます。

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さて、野菜のおいしい季節ですね〜

夏の野菜は種類豊富、しかも安い！です。

こうなったら野菜を毎日楽しんだもん勝ち！

でも、野菜ってどうやったらたくさん食べられますか？という人は

多いんですよね。

そんな方に何回かにわけて野菜を楽しんで食べる方法を紹介します。

本日は…

【野菜を器にしてみましょう】

ちょうど、昨日行きました鉄板料理屋さんでこんなチーズフォンデュが！

カボチャがフォンデュのお鍋変わりに！

ちなみに、フォンデュ野菜は

ブロッコリー

ビート

人参

ズッキーニ

エリンギ

の５種類でした。

そしてこのフォンデュが終わったら、店員さんにナイフとフォークを

渡されて…

結構な量です。
うそ！！こんなに？みたいな量でしたけど、
５人でぺろり、完食。
ちなみに男性もいました。

これはご自宅でもマネできます。
なんだかお子様もよろこびそうですよね〜


この他に、野菜を器にすると言えば、

トマト〜くりぬいて炒めた野菜をつめてグラタンもよし

ナス〜はさみ揚げは皆大好きですよね

ピーマン〜肉詰めもいいですが、生のピーマンにツナサラダをのせると
パリッツパリでおいしいですよ。

チコリ〜おしゃれにディップやサーモンをのせて

レタス〜大きめの葉数枚にチャーハンなどもグー！


丸ごと野菜の醍醐味をぜひ味わってみてくださいね。

ちなみに、フォンデュを食べたお店は
こちらでしたよ〜

有機野菜と鉄板焼 阿厨 AGURI　
http://r.gnavi.co.jp/a454924/

梅雨明けと緑のカーテン

梅雨明けの暑さに日々汗ダク…　もっきーです。

みなさま…久しぶりの更新となりましたことを
お詫びします。

あやうく2ヶ月も留守にしてしまうところでした！！
いけない！

（注：個人の更新記録はとっくに2ヶ月前）

番長とTFTメンバーにお世話になりっぱなしでしたね。

今後はボチボチ頑張っていきますので…
見放さないでください。（見放した方、戻ってきて！！ComeBack!!）


さて、前置きが長くなったのですが、
今年も例に漏れず猛暑と予想されていますね〜。

おまけに、今年は国をあげての「節電」。
冷え性の私にとってはきっちり２８℃設定が守られることは
うれしいものです。

ですが、室内が３０℃を上回るとつらくなってきますね。
小さなお子様やご高齢のご家族のいる家庭では無理をなさらないように…
熱中症には気をつけましょうね。

そんな節電対策と鑑賞用に我が家は今年緑のカーテンなるものを導入しました。
ゴーヤカーテンです。

苗を植えたのが５月下旬でしたから、2ヶ月たたないうちにこんなに伸びるんです。
すごいですよね。


お花も咲いて、小さな実が！

収穫が楽しみです。
ゴーヤレシピなんかも考えて行きたいと思いますー♬

冷凍カレーと冷凍ごはん

週末前からblogger.comがダウンしていてしばらく記事が出せませんでした。
そんなこともあるんですね！

10日少々前に冷凍した、根菜たっぷりカレーの出番が、今日、満を持してやって来ました。
根菜入のカレーは、通常冷凍するとスカスカになってしまうのですが、
完全に「全ての 野菜がペースト化」すれば冷凍OKというお話でした。

今日はTABLE FOR TWOの栄養学勉強会なので、
この、「元・野菜カレー」が、家族の夕食に登場というわけです。

留守の詫び？に、ちょいとお肉を、そして玉ねぎを足して行ってきます。
カオスな茶系の鍋の中身につき、写真は控えました。

子どものころ、やはり仕事をする母のどうしてもの最後の手段が、
「ゴメン、チンしといて」という感じで『レトルトカレー』が留守番相手だったなあ。
もっとテンパると「もう堪忍！」という感じで『レトルトうなぎ』だったなあ。

しかし、レトルトご飯なんて世に出たばかりだったあの頃（年がばれます）、
母は、ご飯だけは、米を研いで炊飯予約して出かけていったのかな。
すっかり忘れてしまいましたが、、、。

いまどきは、白いご飯も冷凍保存されている方も沢山いらっしゃると思います。

これまで、私もずっと１膳分ずつに分けて冷凍していたのですが、
どうも日によって「あと一口だけ食べたい」とか「あと半分」ということも少なくなく、

１膳あらたに解凍して持て余すことがあるのが勿体無く、
だからといって、せっかく解凍したのだからと、食べきることで、
過食というのも困りものです。

そこで最近チャレンジしているのが、仮称「チョコレート方式」。

欲しい分だけ、ポキンポキンと折って解凍。

後ろが、いままで１膳パックにしていれていた容器。
留守のあいだ、ちゃんと加減してくれるかな。どれだけ減っていることやら。
とりあえず、２つやり方を組み合わせて、無駄と食べ過ぎを防ぎます。

こんにちわ。初投稿のMです。

先日、わたしが住んでるルームシェアで大掃除大会がありました。
カラダを動かしたあとには、美味しいゴハン！

というワケで、現在TFTとコラボ中のドミノピザ「ボナ ペティート！シリーズ」を全種類購入☆

さらに、オーナーからの提案で「風評被害をぶっとばせ！サラダ」も作り、

総勢８名で、美味しくいただきました。

Ｌサイズのハーフ＆ハーフを２つと、Ｍサイズをひとつ注文したんです。
でも、みんなお腹ペコペコだったため、量が足りなかったのが誤算。。
みなさまには、多めに注文することをオススメします♪♪

ボナ ペティート！シリーズは大好評だったので、また頼んじゃいます！

わたしのイチオシは、バジリコ・シュリンプとイタリアン・トラディショナル！
ぜひ、食べてみてくださいね～

ドミノピザさん、ごちそうさまでした。

【BAMIX白熱教室】できないものが冷凍できた。

先の記事で紹介した通り、BAMIXを使った、
瞬殺フレッシュ香味野菜づかいにより、
「野菜旨味的」に美味しくなったカレールー。

たくさんできたこの春野菜カレーですが、
実は冷凍に向かない春のお野菜や根菜、
たとえばカブや新ジャガといったこんな野菜がいっぱいでした。


余ったらどうするの？
ここはTABLE FOR TWOの大事な視点です。

今回は、なるほど、また、BAMIXの出番です。

切った形のままでは冷凍に向かない、
じゃがいもやカブ。
きざんでいれたハーブ類。

あまったルーはそんな具材ごと、
BAMIXでマッシュしてしまいます！
そうすれば冷凍できるのです。

ほれこのとおり。



家族がまた「カレー食べたいな」と思うであろう、
２週間後ぐらいに、そうですね、こんどは別な具材をちょっと入れて、
あれば野菜もちゃんと足して。
さすればカレールーを買わないでカレーでごはん。
手を抜いて食材の幅広がる。

近々そんな日まで、こいつには冷凍庫で眠ってもらいます。

【BAMIX白熱教室】ゴールデンカリー！

全ての方が暦どおりの休日を過ごしていらっしゃるわけではないので、
国民食的に「ゴールデン」な感じで、カレーについて！

カレーを一味、我が家流に美味しく変えるウラワザって、
本当にいろいろありますね！
このために超私的ヒアリングをしただけでも…

・板チョコをひとかけ入れる、もしくは３かけ　←どっちやねん！
・ネ◯カフェのインスタントコーヒーひとさじ 　←チョコ同様、複雑なスパイス代わり？
・焼肉のたれが大さじ５杯位入っている、嫁にはないしょ　←ご飯進みそうだけどだましうちっぽい！！

といった、親しみ深い味を使う『ありもの隠し味トラップ』流派があれば、

・豚汁を多めに作り、半分にルー投入＝２日分のご飯完了！
・肉じゃがを多めに作り、翌日の1/3にルー投入
＝接待で行った高級居酒屋のシメの一品に魅せられて、、、

なんていう、節約なんだかセレブなんだかカオスな「和風MYカレー」チームも。

その他、「トマト水煮と玉ねぎの水分だけで作ります！」とか、
カレー粉は炒めなくちゃ、みたく深いスパイスのお話になる人もおりましたが、
そういうのは日常ライスカレー違反にします！

何が言いたいかというと、普通においしくご飯と食べるカレーを、
簡単に一味フレッシュにおいしくしたいのです。
そのためには、「にんにく、しょうが、たまねぎ」を増やしたら、
美味しさはグラっと変わるよ！

というわけで、親指半分大にいいかげんにきざんだ、
にんにくとしょうが３かけ、たまねぎを半個を、
５秒…こちらのグラインダーで。



もうあと１〜２秒すれば、香味野菜ペーストの出来上がりです。

なお、こんな香味野菜を炒める際に、よく「あめ色に」と言われますが、
そこを端折る技があります。

お醤油と砂糖（あればハチミツもナイス）を小さじ１ずつ投入すると、
ものすごくご飯に合うし、くどくないおしゃれな下味が完了します。

あとは普通のルーと具を使っってみると、
お肉やアブラをケチっても（＝ローカロリー化しても！）

ご飯の友に懐かしい、だけどなにやら体にフレッシュな、
コクがサラサラな旨味カレーが出来上がります。

それが、これ。


もしBAMIXがなくとも、にんにく・しょうが・たまねぎ、
すりおろしに、砂糖醤油を加えて炒めたヤツをちょい使ったら、
高価なスパイスをどうこうするより、
ニッポンのご飯がうれしくなる、旨味フレッシュなカレーに変わる、
そんなご参考としてもお送りします。