野菜をたくさん食べたい！③

今日も涼しい１日ですね〜夜中までの大合唱をしていた

蝉が鳴いていません。。。。

鳴いていないと寂しいものですね！

さて、今日のメニューは

たまにはメインディッシュにしてみますか！ということで

イタリア生まれのアクアパッツアです。

もちろん、TFT風に野菜を多めに！

お魚はまるごといってみましょー♬

材料（２〜３人前）

白身魚１匹（今回は魚屋でお買い得だった金目鯛です。切り身でもOK）
ニンニク　１かけ
唐辛子　少々
オリーブオイル　大２（２回にわけて使います）

あさり　２００g

黒オリーブ　１０粒

ミニトマト　２００g

たまねぎ１／２個

マッシュルーム　４個
ワイン１／２cup
水１／２cup

ニンニクと唐辛子を大１のオリーブオイルで炒めます。

（今回はパエリア鍋を使用していますがフライパンでOK）

続いて粗いみじんぎりにしたタマネギを炒めて

うろこと内臓を取り除いたお魚を真ん中におきます。

（鍋底が焦げ付きやすい場合はがタマネギの上に魚をおきます）

１−２分やいたらヒックリ返して

あさり、マッシュルーム、ミニトマトを並べ、

白ワイン１／２cup

水１／２cupを入れて蓋をします。

５分程度蒸し焼きに。

あさりの口が開いてミニトマトがはじけたらオリーブオイルをまわし入れ

塩こしょうをし、バジルなどのミントを飾って完成です。

アクアパッツアは素材の味を余すことなく
堪能できるお料理の一つ。味付けがとてもシンプルです。

魚介のうまみがたっぷりなので、塩こしょうを少し加えるだけで整います。

また、トマトなどの加熱向きの野菜をおいしくたくさんとれるところが魅力的。
さすが、地中海で生まれた料理ですよね。

オリーブオイルと一緒にとることで、トマトの栄養成分もより吸収しやすくなります。

夏の間にぜひ、お試しください！